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Maggior controllo del processo di invecchiamento - Querox

Maggior controllo del processo di invecchiamento

La parte di metallo consente il montaggio di tutti gli elementi di collegamento necessari, sensori, sistemi di riscaldamento/raffreddamento, in modo molto più semplice che nel caso delle botti di legno.

La necessità di controllare i parametri del processo di lavorazione, al fine di ottenere una maggiore standardizzazione e qualità del prodotto è una delle esigenze più sentite dalle cantine, ma che difficilmente può essere effettuata utilizzando gli attuali barili e botti in legno.

Il controllo a livello di singola botte consente oltre che a monitorare istantaneamente di modificare i parametri di processo secondo sequenze prestabilite dall’enologo.